本篇將介紹饒河夜市必吃的5家素食攤位，從熱騰騰的豆花到香酥脆的麵線，每一口都讓人回味無窮。
豆腐之家：百年老店傳承
第一站，我來到了豆腐之家的前身－李家豆腐。
這間百年老店以製作優質豆腐而聞名，如今已交由第三代接手。
在菜單上，有多種口味的豆腐可供選擇，如原味、辣椒、九層塔等。
我點了原味豆腐和薑絲大腸，兩者皆切成方便食用的大小，湯頭清澈卻充滿豆香。
在這裡，你可以看到老闆熟練地操作著大鍋中的滷汁，時不時傳出陣陣誘人的香氣。
除了豆腐外，這裡的薑絫大腸也是一大亮點。
大腸處理乾淨後，以薑、五香料等調味料滷製而成，口感Q彈，散發出濃郁的中藥香。
鮑伯爾麵線：香噴噴的手工麵線
接著，我來到了鮑伯爾麵線，這是一家隱藏在住宅區中的小攤。
雖然店面不起眼，但吸引我的卻是那誘人的滋味。
我點了招牌香酥麵線，等待的同時，可先欣賞老闆現場擀製麵線的技藝。
麵線煮熟後，會先過冰水以去除多餘的澱粉，使口感更Q彈。
然後，再裹上由蛋、蔥花、香菜等食材製成的內餡，最後下鍋油炸至金黃酥脆。
一口咬下，外皮香脆而內餡充滿蛋香，是我目前為止在饒河夜市吃到最好吃的麵線。
蔬食天堂：多樣化選擇任君挑
晚上肚子餓，我走進蔬食天堂，這是一家專賣素食的小吃店。
店內裝潢簡潔、明亮，菜單上有眾多選項，如炒青菜、炸春捲、燴飯等。
我點了香酥豆腐和松子南瓜，兩道菜皆口味清淡，但十分開胃。
香酥豆腐外皮炸至金黃，裡面仍保持著嫩滑的口感，搭配上特製的甜辣醬，讓人忍不住一口接一口。
松子南瓜則是將南瓜煮至鬆軟，混入研磨成泥的松子，再淋上少許蜂蜜提味，甜中帶香，是道清爽的菜餚。
大龍峽冰店：消暑聖品非你不可
夜深了，我決定來一杯大龍峽冰店的豆花。
這間冰店位於饒河街底端，賣著各式口味的冰品，其中最受歡迎的就是豆花。
我選擇原味和黑糖兩種口味，兩者皆用純手工製作，口感綿密。
原味豆花以黃豆製成，不加任何香料或色素，清爽而不膩。
黑糖豆花則是將黃豆先浸泡後，再與黑糖一同熬煮，形成獨特的焦糖色澤和醇厚口感。
不管你是喜歡清淡還是甜食的人，大龍峽冰店都會讓你愛不釋手。
結語：饒河夜市素食新體驗
在饒河夜市中，素食選擇遠比我想像的多，從熱炒到甜點，應有盡有。
這次品嚐了豆腐之家的百年老店豆腐、鮑伯爾麵線的香酥麵線、蔬食天堂的多樣化選擇、大龍峽冰店的消暑聖品，每一道菜都讓我驚喜連連。
如果你也喜歡素食，那就絕對不能錯過饒河夜市中的這些隱藏版美味！
