以下將為大家介紹夜市中必吃的人氣美食，包括經典的小吃、創意料理和甜點等，快跟著我們一起發掘這些隱藏在巷弄中的味覺寶藏！
經典小吃，老字號口味不變
走在興仁夜市中，可以聞到各式誘人的香味，這裡有眾多經營數十年的老字號小吃，如：劉家酸梅湯、李氏麻糬和楊家雞排等。其中，劉家酸梅湯的酸梅湯是必喝之選，以多種中藥材和梅子調配出清涼解膩的滋味，夏天時來一杯，頓覺暑氣全消。
除了飲料外，這裡還有許多經典的小吃，如：蚵仔煎、大腸包小腸、豬血糕和香雞排等。
其中，大腸包小腸的做法是將香腸切片後，夾入清洗乾淨的大腸中，再沾上特製醬汁食用，是夜市中最受歡迎的小吃之一。
創意料理，驚豔味蕾
在傳統小吃之外，興仁夜市還有許多創意料理供顧客選擇。例如，有家攤位販售著「泡芙漢堡」，將法式泡芙夾上嫩煎的雞肉和起司，再淋上特製醬汁，口感豐富、味道香甜，是年輕族群的最愛。
另外，也有攤位提供創意麵食，如：辣椒牛肉麵、麻油雞麵和香酥雞排麵等。
其中，辣椒牛肉麵的湯頭以紅燒方式熬製，再加入新鮮的辣椒和牛肉片，口感香辣過癮，是喜愛吃麵的人士不能錯過的選擇。
甜點饗宴，甜蜜滿足
夜市中也有不少甜點店提供各式甜品，如：冰淇淋、雪花冰和湯圓等。在炎熱的夏天，一碗清涼的冰淇淋或雪花冰，是消暑解渴的好選擇。
其中，有家冰淇淋店提供多種口味，如：芋頭、抹茶、巧克力和水果等，可依個人喜好挑選。
此外，夜市中也有不少販售湯圓的甜點店，其中以芝麻湯圓最受歡迎。
Q彈的外皮包裹著香甜的芝麻餡，再沾上糖粉或花生粉食用，是飯後最佳的甜點選擇。
結語，等你來發掘
興仁夜市以其豐富的小吃和美味料理吸引了眾多饕客，無論您是當地居民還是遊客，都應該抽空前來體驗這裡的滋味。在享用美食的同時，也能感受夜市中熱鬧非凡的人情味。
下次來到桃園八德時，記得把興仁夜市列入你的必去清單中，相信你會愛上這裡的各式美味！
