在竹東，小吃不僅是簡單的飽腹，更承載了當地人的生活記憶。
本文將帶您踏上這段味蕾上的山城之旅，一探竹東美食的迷人風采。
竹東小吃的歷史與文化
竹東鎮位於新竹縣中心，以客家人為主要族群，深厚的客家文化在小吃中亦展露無遺。
早期竹東居民以農業為主，生活純樸，因此小吃多以簡單、實惠且營養豐富的食物為主。
隨著時代演進，許多古早味的小吃也逐漸蛻變，融合了現代元素，但依舊保有原有的風味。
客家粄條：竹東最具代表性的小吃
在眾多小吃中，最具代表性的非「客家粄條」莫屬。
客家粄條是以糯米製成的圓形麵條，口感滑順、黏性適中，與一般麵條相似，但多了一股獨特的香氣。
客家人將粄條搭配上各式醬料和配菜，如著名的「梅干扣肉」、「筍乾封豬肉」等，充分展現了客家族樸、善良的性格。
梅干扣肉：客家宴桌上的亮點
說到梅干扣肉，一定不能錯過這道菜。
梅干是指用醋和糖醃製的酸菜，而「梅干扣肉」則是在五花肉上加入梅干、蒜頭、薑等配料燉煮而成。
這道菜色香味俱全，肥瘦相間的豬肉入口即化，再配上酸甜滋味的梅干，使人回味無窮。
竹東夜市：品嚐在地美食的好去處
如果想一次品嚐到竹東多家小吃，可前往鎮上熱鬧的「竹東夜市」。
這座夜市成立已有數十年，已成為當地居民和遊客晚間聚餐、逛街的勝地。
夜市裡販售著各式各樣的小吃，如炸彈蔥油餅、生煎包、冰淇淋等，每道菜都充滿著老闆們的熱情與創意。
甜點饗宴：竹東在地的甜蜜滋味
在享用完主食和肉類小吃後，當然不能錯過甜點這一環！竹東有許多家甜品店，其中最受歡迎的是「豆花」和「仙草冰」。
豆花口感綿密，可依個人喜好添加紅豆、綠豆、珍珠等配料；而仙草冰則帶有一股獨特的清香，Q彈的仙草搭配上甜美的糖水，是夏日消暑的聖品。
結語：再訪竹東，我還想再吃你
在這趟竹東美食之旅中，我們走訪了各式各樣的小吃店，每一道菜都帶給我們驚喜和感動。
竹東的山城風光、濃厚客家文化、熱情的人情味，都讓人流連忘返。
如果你也愛好美食，那就一定要把竹東列入你的旅行清單中，親身體驗這座山城所帶來的味蕾盛宴。
