本文將帶領大家一探這道美食的魅力，並深入剖析其背後的故事與烹調秘訣。
幸福雞的誕生
竹北夜市中的幸福雞店家已有數十年的歷史，創始人李老闆在早年從事雞肉販賣業，因緣際會下，他發現許多客人對傳統燒烤方式的雞肉口感不甚滿意，於是他開始嘗試使用獨門醃料與烹調方法，終於研製出令人驚豔的幸福雞。
由於其味道鮮美、皮脆肉嫩，很快在當地打響了名氣，成為夜市中最受歡迎的小吃之一。
幸福雞的秘訣
幸福雞之所以讓人愛不釋手，在於其獨特的口感與風味。
以下是店家公開的幾項秘訣：
1. 醃料配方：幸福雞的醃料由多種香料與調味料組成，包括八角、桂皮、丁香、草果、糖、醬油、醋、蒜頭、辣椒等。
這些材料被混合在一起，並以1:10的比例浸泡雞肉。
在醃製的過程中，醃料中的香料與調味料會滲透到雞肉細胞中，使雞肉吸收了豐富的風味。
2. 烹調方法：幸福雞的烹調方式十分特別，店家選用傳統的木炭燒烤，但並非直接將雞肉放在火上燒烤，而是先在雞肉上刷上一層薄薄的油，再以中低溫慢火燻烤約10分鐘。
這樣不僅能保持雞肉的嫩度，還能讓表皮形成酥脆的口感。
3. 雞肉選擇：幸福雞所使用的雞肉為本地養殖的優質雞隻，這些雞隻飼養期較短，肉質更為鮮嫩。
此外，店家還會根據季節性調整雞肉的部位，以確保新鮮與美味。
4. 火侯控制：在燒烤過程中，火候的控制至關重要。
太大的火勢會使雞肉表皮焦黑，但內部卻未熟透；而火力太小，又會導致雞肉煮得過久，變得乾柴。
在專業店員的操控下，他們能輕鬆地掌握火候，使雞肉在短時間內均勻受熱，呈現出完美的金黃色澤。
結語
竹北夜市中的幸福雞以其獨特的風味與口感，吸引了眾多食客的青睞。
如果你來到這裡，絕對不能錯過這道令人回味無窮的料理。
下次再去竹北夜市時，不妨走訪這家老字號的幸福雞店家，一嚐那令人驚豔的滋味。
在品嚐美食的同時，也能體驗到臺灣傳統夜市的人情味與文化內涵。
