身為當地人，我十分自豪能與大家分享這道經典的小吃。
今天就讓我帶你深入探索排骨酥麵的獨特魅力！
排骨酥麵的起源
說到豐原夜市，許多人可能會聯想到其他知名小吃，如：雞腳凍、大麵焿等。
但你知道嗎？排骨酥麵也是這裡相當有名的小吃之一！這道麵食的歷史可追溯至民國60年代，當時一位攤販阿嬤開始在夜市裡賣起用排骨和酥炸麵條組成的簡便餐點。
由於口味獨特，很快地就吸引了眾多饕客的青睞。
排骨酥麵的特色
那麼，什麼是排骨酥麵呢？它並不是一般的炸雞或炸排骨配上白飯，而是將煮熟的排骨裹上薄薄的一層地瓜粉，再油炸至金黃酥脆。
這道料理的特色在於，排骨肉質鮮嫩多汁，搭配香酥可口的外皮，以及Q彈有勁的麵條，再淋上特製的甜鹹醬汁，讓人忍不住一口接一口！
選材講究
要做出好吃的排骨酥麵，可不能馬虎。
首先，選用的排骨要新鮮、肉質結實，這樣才能在炸制過程中保持外皮酥脆，而內部卻仍保持軟嫩。
其次，地瓜粉的用量也很重要，太少會使外皮不夠酥脆，太多則會讓排骨口感變乾澀。
做法分享
現在，我將與你分享一下排骨酥麵的簡易做法。
首先，把排骨洗淨後，用刀背敲打數下，使其更加柔軟。
接著，在排骨上裹上地瓜粉，並放入熱油中炸至金黃色，直到內部溫度達70℃以上為止。
麵條則是煮熟後，瀝乾水分，可依個人喜好選擇粗細或軟硬。
接著，在碗中混合醬油、砂糖、五香粉等調味料，攪拌均勻成為甜鹹醬汁。
最後，把炸好的排骨放在麵條上，澆淋上特製的甜鹹醬汁，再撒上蔥花或辣椒絲作裝飾。
簡單易學的做法，你也能在家中嘗試製作出美味的排骨酥麵！
結語
豐原夜市的排骨酥麵，是一道值得一試的經典小吃。
它將傳統與創新完美融合，讓人回味無窮。
如果你來到豐原夜市，一定要把握機會，品嚐這令人驚艷的滋味！同時，也歡迎大家分享你對排骨酥麵的經驗和心得，我相信我們都能從中得到靈感，並更加熱愛台灣的小吃文化。
此篇文章就到此結束了，希望你喜歡這份來自豐原夜市的美食分享。
如果還有其他你喜愛的在地小吃，也歡迎留言告訴我，我將會陸續為大家撰寫相關文章。
謝謝收看，下次見！
