作為一位經營小吃攤位多年的業者，我將與您分享我對於藥膳排骨的熱愛，以及這道菜餚背後動人的故事。
藥膳排骨的誕生
故事始於五哥藥膳排骨的創始者，一位對傳統中醫藥知識深具研究心得的老闆。
他在偶然的情況下，嘗試將中藥材與豬肉結合，希望能夠打造出一道既美味又具有養生的料理。
經過多次的實驗和調整，他終於研發出色、香、味俱全的藥膳排骨，並在光華夜市開設了專賣店。
選料與烹調方法
五哥藥膳排骨最引人注目的，就是那肥瘦相間的豬肉塊。
老闆精心挑選上等豬腳，先用中藥材醃製數小時，使肉質更加鮮嫩多汁。
在烹調過程中，他採用了傳統燉煮的方式，先在鍋中加入大批香料，如八角、桂皮、甘草等，再放入豬肉塊，小火慢燉約1.5小時。
此期間，老闆會不時地檢查火侯和藥膳的味道，以確保排骨的湯汁醇厚濃郁。
藥膳排骨的秘訣
五哥藥膳排骨之所以受到眾多食客喜愛，在於其獨特的風味和營養價值。
相較於一般豬肉，小瘦的大塊排骨含有更多的筋膜，這使得肉質更為Q彈。
在烹調過程中，藥膳不僅增添了肉的香氣，更將中藥材的益處完美地鎖在湯汁裡。
這道菜餚不但滋味鮮美，更具有溫補脾胃、祛除寒濕的功效。
人氣爆棚的秘訣
儘管五哥藥膳排骨是一道深受當地居民喜愛的小吃，但它卻也吸引了許多觀光客的目光。
在競爭激烈的光華夜市中，如何維持菜餚的新鮮度和服務品質，是攤位持續成功的關鍵。
老闆每天早上都會親自到市場採購食材，並在傍晚前將所有藥膳排骨燉煮完畢，以確保晚間營業時能提供最新鮮的美食。
此外，攤位環境乾淨、座位舒適，也讓客人願意停留更長時間享用這道佳餚。
結語
光華夜市藥膳排骨以其獨特的風味和豐富的營養價值，在眾多小吃中脫穎而出。
如果您來到台北旅遊，絕對不能錯過這一道令人回味無窮的美食。
下次當您走訪光華夜市時，不妨走進五哥藥膳排骨的攤位，親身體驗這道菜餚所帶來的魔力，或許您也會跟我一樣，成為藥膳排骨的忠實粉絲。