本篇將為大家介紹2021年瑞豐夜市的必吃美食，從經典的小吃到創新料理，一定讓你口水直流！
經典小吃
在瑞豐夜市中，有許多道地的小吃值得一試。
首先是『楊家炸春捲』，這道菜餚的外皮酥脆，內餡包含了高麗菜、豆芽和蝦仁等食材，沾上甜辣醬或蒜蓉醬，是許多老饕們的最愛。
另一家人氣攤位是『陳記豬腳飯』，選用優質豬腳，以慢火燉煮至軟嫩入味，再配上香噴噴的白飯和酸菜，讓人口齒留香。
創新料理
瑞豐夜市也正逐漸興起創新料理的趨勢，其中『肥鵝肉』是一家值得一試的店家。
他們將傳統肥鵝肉改良成更適合現代人口味的版本，以秘制香料和藥材醃製，接著用炭火烤至外皮焦脆，內裡卻依舊軟嫩多汁。
另外，『壽司之神』也提供別具特色的料理，他們家的壽司飯採用日本進口的米飯，並以新鮮的魚肉和海鮮為材料，再配上師傅精湛的手藝捲成完美形狀。
除了傳統的魚類壽司外，還有許多創意口味，如：辣椒蟹肉、牛肉壽司等，都是深受顧客喜愛的選項。
甜點與飲料
夜市中當然不能少了甜點和飲料！『冰鄉』是瑞豐夜市裡的一大亮點，他們家的冰品種類繁多，如：冰淇淋、雪花冰、剉冰等，還有各式口味的果汁和茶飲，可依個人喜好自由選擇。
最後，要提的是『李家湯圓』，這是家專賣甜點的小攤販，他們家的湯圓以糯米製成，有多種口味可供選擇，如：芝麻、花生、紅豆等。
沸水煮熟的湯圓Q彈爽口，再配上糖水或紅豆湯，是完美的甜點結尾。
瑞豐夜市的魅力在於它匯集了各式各樣的美食，每道菜餚都蘊含著店家的用心和熱情。
無論你是追求經典的小吃還是創新料理，瑞豐夜市都能讓你大飽口福。
下次來到高雄鼓山區，別忘了撥出時間走訪這個美食天堂，體驗一下2021年瑞豐夜市的必吃魅力！