其中,隱藏在巷弄中的三角骨店家,更是深受當地人的喜愛。
本篇將帶領大家探索這充滿故事與美味的三角骨秘境。
三角骨的由來
三角骨,原名為『切仔麵』,是早期台南市民日常飲食的一部分。
它源自於中國南方的切仔麵,但經過長時間的演變和在地化,已成為獨具特色的小吃。
三角骨的形狀似骨頭而得名,但實際上是將豬肉、筍丁、香菇等食材裹上麵糊,油炸至金黃酥脆。
巷弄中的隱藏版
永華夜市中有數家三角骨店家,其中一家隱身在狹窄的巷弄裡,名為『阿裕三角骨』。
這間店鋪已開業數十年,是老字號的小吃店。
雖然地處偏僻,但依舊吸引了許多忠實顧客。
手工製作的美味
走進店內,空氣中瀰漫著油炸食品的香氣。
阿裕三角骨的特色在於手工製作,從裹上麵糊到下鍋油炸,每個步驟都經過精心處理。
老闆會先將豬肉絲和蔬菜炒至半熟,再裹上由太白粉、地瓜粉和蛋液組成的麵糊,最後下鍋油炸至金黃。
特色口味
阿裕三角骨提供多種口味選擇,其中最受歡迎的是『原味』、『辣味』和『黑胡椒』。
原味三角骨呈現肉質鮮嫩、香氣四溢的滋味;辣味則在原有風味上增添了一層微辣刺激;黑胡椒口味則帶有一股淡淡的胡椒香,十分過癮。
甜點及飲料
除了三角骨外,店內還提供多種甜點和飲料選擇。
其中,冰涼的『綠豆湯』和『仙草冰』是夏天的最佳夥伴;而『紅豆餅』和『奶油酥餅』則是在享用三角骨後,作為甜點完美結尾的選擇。
巷弄中的秘境
雖然阿裕三角骨位於偏僻的巷弄裡,但它並沒有因此而失去人氣。
相反地,越來越多的人被其美味的小吃和親切的服務所吸引。
如果你是三角骨的愛好者,或是想體驗在地的台南小吃,阿裕三角骨絕對是一個值得一試的秘境。
小編獨家消息
除了阿裕三角骨外,永華夜市中還有另一家三角骨店家『楊哥楊嫂』。
這間店鋪以大份量和實惠的價格而聞名。
如果你喜歡吃多一點,可以考慮去『楊哥楊嫂』品嘗。
而且,在特定日子前往,還有機會遇到店家推出的限時優惠活動。
結語
永華夜市中的三角骨店家各具特色,從老字號的阿裕三角骨到份量十足的楊哥楊嫂,都等著你去發掘。
在享用美食的同時,也體驗了台南當地的人情味和生活節奏。
下次來到台南,別忘了將這些隱藏在巷弄中的美味列入你的口袋名單!