炸鮮奶是什麼？
在訪問攤位老闆後，我才知道原來炸鮮奶其實就是一種將牛奶浸泡在麵糊中，再經過油炸而成的點心。
這種小吃起源於臺灣，最初是作為宵夜小吃出現，由於它口感香甜、酥脆，很快就受到了民眾的喜愛。
如何做出好吃的炸鮮奶？
要製作出美味的炸鮮奶，關鍵在於麵糊和油溫。
老闆告訴我，他們使用專門的麵粉、雞蛋、糖和香草精製成麵糊，而油溫則控制在攝氏170度至180度之間。
麵糊混合好後，會先放在室溫下發酵約30分鐘，使其更加鬆軟。
在這段期間，老闆會準備熱油，並用筷子將麵糊一勺一勺地放入滾燙的油中。
在油炸過程中，要不斷調整火力，以維持油溫的穩定。
當麵糊表面金黃酥脆時，就表示已經熟了。
此時，老闆會用漏勺將炸好的鮮奶撈出，並放在紙巾上吸去多餘的油分。
清水五權夜市炸鮮奶的特色
清水五權夜市的這家炸鮮奶攤位，其實已經有好幾十年的歷史了。
由於堅持手工製作，加上獨家的配方和烹調技術，讓它在眾多小吃中脫穎而出。
炸鮮奶的外觀金黃誘人，一口咬下，外皮酥脆而內裡柔軟，散發出濃郁的奶香。
由於是現點現做，因此需要些許等待，但絕對值得。
除了經典的糖粉沾料外，老闆還會提供巧克力和芝麻兩種不同口味的沾料，讓顧客可以依照自己的喜好選擇。
造訪清水五權夜市，別忘了試試炸鮮奶！
如果你也喜歡嚐鮮，那就絕對不能錯過清水五權夜市裡的炸鮮奶！每當傍晚時分，攤位前總是大排長龍，人潮洶湧，但所有人都為了一嘗這獨特滋味而來。
下次你到清水五權夜市遊玩，不妨撥出點時間來試試看這道神奇的小吃，相信它會成為你旅程中最難忘的回憶之一！
