今天，我將帶大家揭開這家深受當地人喜愛、被譽為最好吃肉圓之一的幕後推手——家庭主婦林媽媽的神祕面紗！
林媽媽的人生故事
林媽媽出身於南部農家，自幼便幫忙父母料理家務、照顧兄弟姊妹。
長大後，她嫁給了一位在夜市擺攤賣肉圓的先生，一同經營著這座深受民眾喜愛的小吃帝國。
數十年來，林媽媽不僅將傳統肉圓的做法發揚光大，更研發出多種口味，如香菇、蝦仁、芋頭等，讓肉圓的風味更趨豐富。
肉圓的秘密武器——手工外皮
相較於其他商業化生產的肉圓，林媽媽家的肉圓最大的特色就是那手工製作的外皮。
不同於機械化的量產方式，林媽媽堅持用傳統方法攪和糯米、蓬萊米粉與水，再經過反覆地擀平、搓圓，最後切成薄片製成外皮。
這使得肉圓的口感更為Q彈，也帶有淡淡的甜味。
肉餡的鮮美秘訣
在肉圓的內餡部分，林媽媽選用上等的豬後腿肉，並加入香菇、蝦仁、竹筍絲等配料，使得肉餡不僅口感豐富，也充滿了香氣。
為了保持肉餡的濕度和新鮮度，林媽媽會在現做現煮的前一刻才將內餡包裹起來，這也使得每顆肉圓都煎得恰到好處，不沾黏也不油膩。
環境衛生與服務精神
為了提供消費者最舒適的用餐體驗，林媽媽會在攤位旁設置桌椅和遮陽傘，讓客人能在陰涼通風的地方享用美食。
此外，她還十分重視環境衛生，每天都會將攤位清潔得乾乾淨淨，以確保顧客的健康與安全。
專訪林媽媽！
在採訪過程中，我向林媽媽詢問了關於肉圓做法和經營夜市攤位的心得。
她笑著說，多年來，她一直堅持用傳統方法製作肉圓，是因為這樣才能保證產品的品質和口感。
而對於如何在競爭激烈的夜市中維持客源，林媽媽則表示，這一切都歸功於她對食材的嚴格挑選和親切的服務態度。
她深知，唯有用心做好每一道菜，才能獲得顧客的信賴和支持。
結語
下次來到屏東觀光夜市時，別忘了走訪這家充滿人情味的小吃攤位，一嚐林媽媽的手藝所帶來的美好滋味！相信我，你將會愛上那外皮酥脆、肉餡鮮嫩、香氣四溢的經典台灣小吃，並對這家隱藏在夜市中的寶石產生深刻印象。
記得，晚餐要早點來，以免向隅喔！
