本文將帶您深入探索這家隱藏版美食，從歷史淵源到招牌菜餚，一步步揭開其神秘面紗。
歷史淵源
東山鴨頭創立於1975年，由一對夫婦在台北的東山地區開始。當時，老闆憑藉著對鴨肉的熱愛，在夜市裡賣起自製的烤鴨和鴨肉料理。
由於口味獨特，很快就吸引了眾多饕客的注意。
如今，已傳承至第二代，由兒子接手經營，依然堅持使用優質食材和古法烹調方法。
招牌菜餚
在東山鴨頭中，最受歡迎的菜餚非『酥炸鴨頭』莫屬。這道料理選用本地新鮮的櫻桃谷鴨，先以香料和醃製液浸泡入味，再下鍋油炸至金黃酥脆。
一口咬下，外皮香脆可口，肉質嫩滑多汁，讓人難以忘懷。
除了酥炸鴨頭外，『紅燒鴨肉』也是店內的招牌之一。
選用同樣優質的櫻桃谷鴨，先汆燙後放入鍋中慢火燉煮，直到鴨肉軟爛入味。
這道菜的湯汁濃郁，是許多老客戶必點的人氣王。
秘制醃料
東山鴨頭之所以能保持鴨肉的鮮嫩多汁，在於他們使用的秘制醃料。由薑、蒜、五香粉、糖和醬油等調配而成，這道醃料不僅為鴨肉增添了豐富的風味，更起到了去腥解膩的作用。
用餐環境
東山鴨頭的店面佈置簡潔舒適，設有室內和戶外座位區。無論是與家人朋友一起用餐，還是獨自享用美食，都能找到合適的位置。
在這裡，您可以在輕鬆的環境中，盡情享受那令人垂涎三尺的鴨肉風味。
建議行程
若您計劃前往石牌夜市，可搭乘捷運淡水信義線至『石牌站』下車，步行約10分鐘即可抵達。建議可先在其他攤位逛逛，飽腹後再到東山鴨頭享用美食。
如果對晚餐有特別的期待，也可以事先電話預訂，以免久候。
小撇步
在品嚐東山鴨頭時，有幾點小撇步可供參考。由於鴨肉為熱門菜餚，建議提前告知店家所需份量，以免久候。
另外，為了避免浪費，可將酥炸鴨頭切成小塊，與親朋好友分享。
此外，不要忘記留下空腹的胃，品嚐那道令人驚豔的紅燒鴨肉。
在石牌夜市中，東山鴨頭以其美味的鴨肉和親切的服務贏得了眾多好評。
如果您是鴨肉愛好者，那就絕對不能錯過這一道隱藏版的美食寶藏。
趁著夜市的人潮，與家人朋友一同前往，體驗那難以忘懷的石牌夜市風情。
