本報獲得獨家消息，將為讀者揭秘2021年臺灣最火熱的素食夜市，並帶您深入探索隱藏在巷弄中的美味。
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在人口稠密的臺灣，素食文化相當盛行，許多民眾因宗教信仰、健康或環保因素選擇素食。
因此，提供各式素食選項的夜市在近年如雨後春筍般出現。
本報獨家取得2021年臺灣素食夜市的名單，本次將介紹三座最具代表性的素食夜市，讓您不用出門就能透過本文瞭解各地的美味。
第一站：臺北南機場素食夜市
首先，要帶大家前往臺北市的南機場素食夜市。
這座夜市以素食為主打，在寧夏路與廣州街交叉口營業已有數十年歷史。
南機場素食夜市最特別的是，其店家種類豐富，從速食、麵食、火鍋到甜點，應有盡有。
素食小吃攻略：炸豆腐、紅燒豆腐、麻油雞
在南機場素食夜市中，有許多必吃的素食小吃。例如，酥脆的炸豆腐、軟嫩的紅燒豆腐，以及香氣四溢的麻油雞，都讓人回味無窮。
此外，還有多樣化的麵食選項，如炒麵、滷麵和湯麵，可依個人喜好挑選。
第二站：新北樹林夜市
第二座要介紹的是位在新北市樹林區的樹林夜市。
這座夜市成立於1993年，是當地最具歷史的素食夜市之一。
樹林夜市以多元文化為特色，除了素食外，也有許多非素食攤位提供各式小吃。
素食小吃攻略：香酥素雞、蔬菜串燒、四神湯
在樹林夜市中，有家深受當地人喜愛的素食店「慈濟素食」，其招牌菜香酥素雞，外皮金黃酥脆，肉質鮮嫩多汁，讓人難以相信這是素食。而另一家「蔬食天堂」則提供各式蔬菜串燒，如香菇、玉米筍和杏鮑魚等，在炭火上烤制而成，散發出誘人的香氣。
第三站：臺中第二市場
第三座要介紹的是位在臺中市區的臺中第二市場。
這座夜市建於1908年，是臺灣最古老的傳統市場之一。
在第二市場內，有許多家素食店鋪，其中以「阿璋肉圓」和「陳記麻糬」最為著名。
素食小吃攻略：素肉圓、麻糬、芋頭粿
在阿璋肉圓中，可以點份素肉圓，外皮由番薯粉製成，內餡則以豆乾和香菇為主，再佐以特製醬料，風味絕佳。此外，陳記麻糬的芋頭粿也是不容錯過的選項。
Q彈的外皮搭配上鬆軟的芋頭內餡，每一口都充滿著甜蜜的幸福感。
結語
2021年臺灣素食夜市在各地如雨後春筍般出現，為注重健康和環保的民眾提供了豐富多樣的選擇。
本報獨家取得名單，並為讀者精心挑選了三座最具代表性的素食夜市。
從臺北、樹林到臺中，每座夜市都有其獨特的美味，等著您去發掘。
在享受美食的同時，也讓我們共同為環保和動物福利盡一份力。
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