**什麼是鹽行夜市？**
位於高雄前金區的鹽行夜市，是南部最大的夜市之一，以多元的美食、小吃和購物選擇而聞名。
這座熱鬧的夜市每週二、五營業，吸引了大批遊客和當地居民前來品嚐在地小吃，其中涼麵更是必吃招牌之一。
**鹽行夜市涼麵的特色**
鹽行夜市涼麵的特點在於其Q彈的麵條、清爽的醬汁和豐富配料。
麵條煮得恰到好處，既能吸附醬汁，又不會過於軟爛。
涼麵的湯頭是由大骨、高麗菜和各式香料熬製而成，再加入些許醋提味，使口感清爽不膩。
涼麵的配料也十分豐富，除了基本的豆芽、蛋和肉片外，有些攤位還會提供蝦仁、蚵仔、香菇和蔥等選項。
這些配料在麵條上堆疊成一座小山，讓人看了食指大動。
**如何點餐和享用鹽行夜市涼麵**
當您站在鹽行夜市涼麵攤前，面對琳琅滿目的選項，可要先做好準備。
以下是點餐的簡單步驟：
1. 選擇麵條：客人可依個人喜好選擇細麵、粗麵或米粉等不同種類。
2. 選取配料：攤位上的配料琳瑯滿目，如豆芽、蛋、肉片、蝦仁、蚵仔和香菇等。
您可以根據自己的喜好自由選擇。
3. 求加醬汁：涼麵的湯頭是關鍵，您可要求攤位加進額外的湯汁，以確保每一口都充滿風味。
4. 搭配辣椒和香菜：許多人喜歡在涼麵上加入些許辣椒和香菜，以增添口感和香氣。
在點完餐後，可先將麵條攪拌均勻，使每一根麵條都能沾到湯汁。
接著，將配料鋪在麵條上，最後再淋上熱騰騰的醬汁。
用筷子輕輕攪拌，使每一口麵條都能吃到醬汁和配料。
在炎熱的夜晚，吃著冰涼的涼麵，那清爽又飽足的感覺，絕對是您在旅途中的最佳選擇。
**鹽行夜市其他必吃小吃**
除了涼麵外，鹽行夜市還有許多其他必吃的小吃，如：
1. 烤魷魚：用木炭火烤至金黃酥脆的魷魚串，刷上甜蜜的醬汁，讓人忍不住一口接一口。
2. 蚵仔煎：新鮮的牡蠣和雞蛋煎成金黃的蚵仔煎，香氣四溢，是許多人必吃的選項。
3. 豆花冰淇淋：清涼的豆花配上綿密的冰淇淋，再淋上糖水和紅豆沙，是消暑聖品。
4. 珍珠奶茶：來自台灣的代表性飲料，Q彈的珍珠搭配香醇的奶茶，絕對是您旅途中的好夥伴。
**結語**
鹽行夜市不僅是一個美食天堂，更是一個體驗當地文化和熱情的好去處。
下次來到高雄前金區，別忘了撲空鹽行夜市，一嚐那誘人的涼麵風味！記得提早排隊，以免向隅。