它不僅是當地居民喜愛的點心，更成為觀光客慕名而來的必吃美食。
今天，我將與你分享這道甜蜜滋味背後動人的故事。
遠近馳名的小攤位
走在太原夜市的人潮中，很難不被那誘人的煎餅果子香氣吸引。
攤位上熱騰騰的煎餅和果子排列得整齊而豐富，讓人眼花繚亂。
這家小攤販經營了數十年，由一對老夫婦接手至今，他們用傳統方法製作煎餅果子，卻始終保持著高品質的口感。
手工揉製麵糰
為了做出完美的煎餅果子，第一步就是將麵粉、糖和酵母混合在一起。
老闆娘會先將溫水與砂糖混合成糖漿，再慢慢加入麵粉中攪拌。
接著，兩人合作無間，一邊加進發酵後的酵母粉，一邊不斷揉製麵糰。
熱鍋上跳舞的煎餅
當麵糰揉好後，就會被切成小塊，然後放在熱鍋上煎炸。
老闆在鍋中倒入適量油，等待油溫升高至中火時，便將麵糰放進鍋裡。
在鍋中煎炸的過程中，麵糰會因受熱而膨脹、變色，發出誘人的金黃香氣。
甜蜜多汁的秘密
在煎餅完成後，老闆會將它們從鍋裡取出，切成塊狀。
接著，他們會準備各式配料，如紅豆、綠豆、芋頭、珍珠等，並以特製的糖漿進行拌炒。
這道程序是煎餅果子最重要的部分之一，它決定了煎餅的甜度和口感。
回憶與傳承
在攤位前，老闆經常會跟客人分享他與妻子的故事。
他們從年輕時就在一起工作這個小攤販，並育有兩子一女。
隨著孩子長大離家，他們才終於有機會將事業全力投入。
在那段艱辛的日子裡，煎餅果子不僅是他們賴以維生的工具，更是連結家庭與友情的橋梁。
傳承與創新
近年來，為了因應時代變遷和人口結構改變，老闆夫婦決定將經營方式現代化。
他們加入了臉書粉絲專頁，並在網路平臺上銷售煎餅果子。
此舉不僅擴大了客群，也方便了外地遊客品嚐這道美味。
結語
走訪太原夜市時，別忘了撥出時間光顧這家隱藏在巷弄中的煎餅果子攤位。
用料實在、口感絕佳的煎餅果子，一定會成為你旅程中最甜蜜的回憶之一。
在品嚐美食的同時，也體驗了老闆夫婦動人的故事和對傳統技藝的堅持。
小撇步
如果想前往太原夜市吃煎餅果子，建議可搭乘台中市公車5號至『太原夜市』站下車，或開車沿著圓環路前進，將車停放於停車場後再步行前往。
由於攤位位置較隱密，可遵循地圖指引或詢問當地居民，以免撲空而返。
另外，為了避開尖峰時段的排隊人潮，最好提早前往，以免向隅。
