除了壯麗的風光外， 瑞穗還藏著一道道令人回味無窮的美食。
本篇將獨家揭秘瑞穗最具代表性的佳餚， 從路邊攤小吃到高級餐廳料理， 一一為您介紹。
## 原民風味餐
在瑞穗的原住民部落中， 食物深受阿美族與卑南族的文化影響。
其中， 最具代表性的是「山豬肉」與「小米酒」。
山豪肉選用部落附近森林中的野生山豬， 烹調方式包括燒烤、紅燒與清蒸， 每道菜都充滿著原民的豪邁風情。
而小米酒則是由當地種植的小米釀製而成， 酒香濃郁， 是部落裡最受歡迎的飲品之一。
## 海鮮饗宴
瑞穗位於太平洋沿岸， 海鮮資源豐富。
來到這裡， 必不可錯過新鮮的海產。
其中， 最有名的就是「旗魚黑輪」與「鬼頭刀魚」。
旗魚黑輪是將旗魚肉切成條狀， 沾上麵糊油炸至金黃酥脆， 口感外酥內嫩， 讓人欲罷不能。
鬼頭刀魚則是一道鮮為人知的隱藏版料理， 這種罕見魚類肉質細緻， 煮成清湯或紅燒都美味極了。
## 客家菜與日式料理
除了原民風味餐與海鮮饗宴外， 瑞穗還融合了客家與日本的飲食文化。
在瑞穗的客家村落中， 可品嚐到道地的「客家小炒」與「梅干扣肉」。
其中， 客家小炒以五花肉、豆乾、蔥與蒜為主要材料， 快炒出香氣四溢的菜餚。
梅干扣肉則是將五花肉裹上薄薄的一層梅子醬， 再經過慢火燉煮， 口感軟嫩， 味道酸甜。
在瑞穗的日式料理店中， 則可品嘗到正宗的「日本拉麵」與「壽司」。
其中， 日本拉麵湯頭清澈、醬汁香濃， 叉燒肉軟嫩入味， 讓人想一吃再吃。
壽司則以新鮮的魚肉、海苔與米飯捲成， 口感清爽， 味道鮮美。
## 甜點與飲品
在瑞穗的甜點與飲品方面， 也有許多特色選項。
「洛神花茶」是當地最受歡迎的飲料之一， 由紅色果實沖泡而成， 味道酸甜， 有清熱解毒之效。
另外， 「芋頭酥」與「原民麻糬」也是瑞穗著名的甜點。
芋頭酥以芋頭為主要材料， 外皮鬆軟， 內餡香甜， 原民麻糬則是用糯米粉製成的Q彈甜點， 配上花生、芝麻或紅豆內餡， 口感豐富。
## 特色小吃
在瑞穗的街頭巷尾， 隨處可見到特色的小吃。
「炸溪蝦」是當地最受歡迎的小吃之一， 以活跳跳的溪蝦裹上麵糊油炸， 外皮酥脆， 肉質鮮嫩。
另外， 「山蘇炒蛋」也是一道不可錯過的料理。
山蘇是一種生長在樹上的蕨類植物， 搭配雞蛋快炒， 香氣四溢， 口感清爽。
結語
瑞穗美食之多， 實在令人驚嘆。
從路邊攤的小吃到高級餐廳的料理， 每一道菜都充滿著瑞穗特有的文化與故事。
下次來到台東瑞穗， 切記要放慢腳步， 好好品嚐這些道地的美食， 深度體驗瑞穗的獨特魅力。
