香嫩的雞肉搭配上鮮甜的蛤蜊，再加上特製的醬料，讓人忍不住一口接一口。
本篇就要教大家如何在家也能製作出正宗的蚵仔寪烤肉，跟著我們的步驟一起動手吧！
材料準備
先將雞肉切成方便入口的大小，並用醃料醃製約30分鐘，使其入味。
醃料可依個人喜好調整，例如加點薑、蒜、米酒等。
蛤蜊則需清洗乾淨，以鹽水浸泡去除砂泥和雜質。
醬料製作
蚵仔寮烤肉的特色在於其特製的醬料。
將醬油、五香粉、白糖、米酒、蒜頭、薑等配料混合，攪拌均勻後調味，可依個人喜好微調甜度和鹹度。
火侯控制
在烤肉時，火侯是決定食物是否熟透的關鍵。
雞肉和蛤蜊分別需要不同的火候來烹煮。
雞肉應以中高火烤約5-6分鐘，每面翻轉一次；而蛤蜊則需以小火燜烤，直至開口即可。
烤製步驟
1. 將醃製好的雞肉串起來，並刷上一層薄薄的油。
2. 在雞肉上澆淋適量特製醬料，並將蛤蜊放在雞肉上方。
3. 以中高火烤雞肉約5分鐘後，將蛤蜊翻面，再繼續烤約2-3分鐘，直至雞肉熟透且蛤蜊開口為止。
4. 將烤好的蚵仔寮烤肉切成適當大小，即可享用。
小撇步
* 雞肉和蛤蜊的份量可依個人喜好調整，想吃更多海味的人可以多放些蛤蜊。
* 特製醬料是蚵仔寮烤肉的靈魂，可依照個人口味微調甜度、鹹度等。
* 火候控制很重要，不要把火燒得太大，以免雞肉外皮焦黑但內部未熟；也不要把火燒得太小，導致雞肉和蛤蜊烤不熟。
透過這篇文章，你也能在家輕鬆製作出正宗的蚵仔寮烤肉。
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