這道帶有懷舊風情的美食，其實早在日治時期便已出現，由當地漁民利用簡易工具製成，最初是為了方便在船上食用而發展出的獨特小吃。
漁村生活的縮影
在基隆嶼漁港，這座純樸的小村莊依舊保持著原始的風貌。村民們大多以捕魚為生，對於海洋有著深厚的情感。
在這樣的環境下，拉沙麵作為當地居民日常生活的一部分，不僅展現了台灣早期的庶民文化，也記錄了漁村歷史的變遷。
手工製麵藝術
與一般麵食不同，拉沙麵的特色在於它粗糙的麵條和獨特的烹調方式。店家會先將麵粉和水混合成麵糰，再經過擀平、切割、搓圓等步驟製成麵條。
而這些手工製作的麵條，帶有一股濃郁的麵香，且口感較為 Q 彈。
在烹調拉沙麵時，店家會將煮好的麵條放入熱湯中，加入各式配料，如魚漿、蝦仁、蛤蜊、蔥花和辣椒等。
其中，魚漿是拉沙麵的靈魂之一，由新鮮的魚肉製成，在炸至金黃酥脆後，會散發出誘人的香味。
傳承與創新
雖然拉沙麵作為一道傳統的小吃，但許多店家仍努力將它現代化，並加入創意元素。例如，有些店家會推出不同口味的拉沙麵，如海鮮拉沙麵、辣味拉沙麵等，以吸引追求新奇口味的消費者。
此外，為了保持食品衛生和安全，許多老字號店家也開始改用中央廚房模式，將食材由專人配送到各分店。
這不僅確保了拉沙麵的品質，也使顧客能在享用美食的同時，體驗到濃厚的人情味。
結語
基隆嶼漁港的拉沙麵，就像是一座時光機，帶領人們回到那純樸的年代。在享用這道懷舊小吃的同時，也能感受到台灣沿海地區特有的慢活生活和人情味。
如果你是拉沙麵的愛好者，那就絕對不能錯過基隆嶼漁港這一處隱藏版美食天堂！