本篇將帶領大家深入探尋這道經典的小吃，從其淵源、製作過程到必吃口味，一一為你解密。
潤餅的由來
潤餅，又稱『粿仔』或『油飯糰』，其起源已不可考，但據說與早期移民有關。在早期，許多家庭為了節省開支，會利用剩下的米飯和餡料做成簡便的點心。
潤餅便是其中一種創意十足的發明，以米飯、砂糖和水為原料，經過蒸煮後，再包裹上各式各樣的內餡，最後油炸至金黃酥脆。
潤餅的製作過程
要製作出完美的潤餅，除了基本材料外，還有一些要訣。首先，在製作米飯時，要將砂糖和水以適當比例混合，並反覆攪拌直至砂糖溶解。
而在包裹內餡時，可依個人喜好選擇豬肉、高麗菜、蝦仁或各式香菇等，再淋上醬油、醋或辣椒醬等調味料，增添風味。
接著，將包裹好內餡的米飯團，用圓形模具壓平成薄片狀，放入滾燙的油鍋中炸至金黃。
這道過程需要一些技巧，如油溫控制和炸制時間，以免潤餅外皮過硬或未熟。
必吃潤餅口味
在新莊廟街裡，各家潤餅攤販都有其獨門的口味。其中，最受歡迎的口味包括：
1. 豬肉高麗菜：以肥瘦相間的豬肉和清脆的高麗菜為內餡，再加些許蝦仁或香菇，風味十足。
2. 蝦仁香菇：這種口味以鮮美的蝦仁和香氣四溢的香菇為主，適合喜歡海鮮和蕈菇口感的人。
3. 素食潤餅：專門為素食者準備，以高麗菜、香菇、木耳等蔬菜製成，不含五辛味，是健康又美味的選擇。
4. 特製甜辣醬：有些攤販會提供自製的甜辣醬，將糖和辣椒醬混合而成，可依個人喜好淋在潤餅上，增添甜中帶辣的滋味。
結語
新莊廟街潤餅不僅是一道經典的小吃，更承載了當地豐富的歷史和文化。在品嚐這道美食時，也別忘了感受老街所散發出的懷舊氛圍。
下次來到新莊廟街，記得要試試這道讓人回味無窮的傳統甜點，並探索其他在地隱藏版美味！
