太原捲餅的誕生
太原捲餅，又稱『筒仔米糕』，起源於中國山西省太原市，是一種用糯米、豬肉、高麗菜等食材製成的圓柱狀點心。
在早期，許多勞動階級的人將它作為快速、便宜而營養的餐點。
而今，它已成為台灣夜市中最具代表性的小吃之一。
傳統與創新相容
走進太原夜市的一家老字號捲餅攤位，我們看到師傅熟練地擀製著糯米皮，將它包裹住炒過的豬肉、高麗菜和香菇等內餡，再用油鍋煎至金黃酥脆。
這道小吃的特色在於其Q彈的外皮，以及滷得入味的豬肉和蔬菜內餡。
然而，為了迎合現代消費者的口味，有些店家會加入起司、辣椒或其他配料，使捲餅的口感和風味更加多元。
夜市裡的人氣王
在太原夜市中，捲餅絕對是一道深受歡迎的小吃。
許多本地人和遊客都會慕名而來，一嚐這股誘人的香味。
我們觀察到，不論是大人還是小孩，都對這金黃酥脆的美食難以抗拒。
除了傳統的豬肉高麗菜口味外，還有許多創意版捲餅可供選擇，如雞排、海鮮或蔬果等內餡。
這也讓太原夜市的捲餅文化更加豐富多彩。
造訪太原夜市前必知小撇步
如果你即將造訪太原夜市，想要品嚐正宗的太原捲餅，可以參考以下幾點建議：
1. 選對時間：太原夜市通常在週一、週三和週五營業，最好避開中午用餐高峰期，以免久候。
2. 尋找招牌：攤位上會掛著寫有『老』或『元』字的招牌，如『李家老捲餅』或『陳記元寶筒仔米糕』，這些都是相當有名氣的店家。
3. 注意排隊狀況：熱門攤位經常出現排隊人潮，可依個人喜好選擇等候時間較短的攤位。
4. 勿忘試喝飲料：在享用捲餅之餘，不妨試試夜市裡的各式飲料，如木瓜牛奶、楊枝甘露或冬瓜茶等，為這頓美味的饗宴畫下完美句點。
結語
太原夜市的捲餅，是一道充滿歷史和故事的小吃，它見證了台灣飲食文化的演變，也成為當地人最懷念的家鄉滋味。
如果你還沒機會嘗試過這股來自中國東北的美味，不妨趁著下次前往太原夜市時，親身體驗一下這道令人著迷的小吃！
