本文將從牛排的挑選、烹調方式到醬料搭配，一探這家人氣店家牛排的祕密，讓讀者也能在家輕鬆製作出美味的東門夜市牛排。
牛排的挑選
『東門夜市牛排』選用優質的牛肉，主要以沙朗牛（SRF）、霜降牛和雪花牛為主。
其中，沙朗牛油花分布均勻，口感鮮嫩，是店家最常見的選擇；霜降牛則是脂肪含量較低，但肉質仍相當細緻；雪花牛則是油花分布最大，口感最為豐富。
店家會根據客人的喜好和預算推薦適合的牛排種類。
烹調方式
『東門夜市牛排』的廚師採用乾式醃製法來處理牛肉，使肉質更加鮮美。
將牛排放置在冰箱中冷藏，加入鹽、胡椒和各式香料醃製至少2小時，使肉汁得以鎖住。
在烹調前，廚師會用熱油將牛排兩面各煎約1分鐘，使外皮形成酥脆的口感，接著放入預熱至180度的烤箱中燒烤5-7分鐘，不時翻面以確保均勻受熱。
值得一提的是，『東門夜市牛排』的廚師會依不同部位和厚度調整烹調時間，以確保每塊牛排都能達到完美的熟度。
醬料搭配
『東門夜市牛排』的醬料是另一大亮點。
除了基本的鹽、胡椒和黑胡椒外，店家還提供多種醬料選項，如蒜味奶油、辣椒醬、芥末醬和BBQ醬等。
其中，蒜味奶油醬是店內的人氣王，以鮮奶、蒜頭和糖製成，濃郁的奶香與蒜味完美融合，可為牛排帶來另一層次的風味。
此外，店家還提供自製辣椒醬，由多種香料和辣椒混合而成，不僅能提味還能增添口感。
在享用牛排時，可將醬料均勻地淋在牛排上，或是搭配生菜葉一起食用，更具風味。
結語
『東門夜市牛排』以其優質的牛肉、精湛的烹調技術和豐富多變的醬料，吸引了眾多饕客前來品嚐。
如果你也是牛排愛好者，那你絕不能錯過這家隱藏在東門夜市中的美味寶藏。
現在就動手準備一份簡易版的『東門夜市牛排』，在家也能享用到正宗的東門風味！
小撇步
* 在選購牛排時，可依個人喜好和預算選擇不同部位和厚度的牛肉。
* 醃製牛排時，可根據個人口味調整香料種類和用量。
* 烹調牛排時，要均勻塗抹醬料以免影響口感。
* 食用牛排時，可搭配生菜葉一起食用，不僅能清潔口中殘留的肉汁，還能增添蔬菜的鮮甜味道。
