在本文中，我將帶領讀者走訪這座隱藏在巷弄中的美食天堂，探尋肉圓的由來、如何製作以及哪家店是非嚐不可的隱藏版。
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肉圓的由來
廟東夜市位於臺北市大同區，是當地最具歷史與人氣的夜市之一。
在如此熱鬧的夜市中，肉圓可以說是最受歡迎的小吃之一。
肉圓這一名字源自於它的外型，它由番薯粉製成的薄餅包裹著內餡，再經油炸而成。
然而，很多人可能不知道，肉圓的起源其實和佛教有關。
在清朝時期，有一位僧人來到臺灣，他發現當地居民大多食糧不足，便想出利用番薯粉製成餅皮，以解決飢餓問題。
他將這種餅皮包裹上各式內餡，包括豬肉、筍丁和香菇等，並以油炸的方式烹調。
後來，這道菜逐漸演變成為現在的肉圓。
肉圓的製作過程
在廟東夜市裡，有不少賣肉圓的攤位，但每家的做法和口味都略有不同。
一般來說，肉圓的製作過程可分為以下幾個步驟：
1. 材料準備：包括番薯粉、豬肉、筍丁、香菇、蛋、調味料等。
2. 番薯粉混合物的製備：將番薯粉與水以1:1的比例混合，攪拌成糊狀。
這個步驟需要一定的技巧，以免製成的餅皮太硬或太軟。
3. 內餡包裹：在番薯粉糊中加入適量的內餡，並把肉圓摺疊成半月形，接著捏緊兩端，使內餡包覆起來。
4. 油炸：將肉圓下鍋油炸，直到表面呈金黃色且鬆脆為止。
廟東夜市的肉圓名店
在廟東夜市中，有幾家賣肉圓的攤位相當有名，其中之一是「劉芋仔」。
「劉芋仔」的肉圓以其外皮酥脆、內餡香甜而聞名。
老闆劉先生堅持使用上等番薯粉和豬肉作為原料，並在油炸過程中控制好火候，以確保每一顆肉圓都能達到完美的口感。
另一家知名攤位是「吳家肉圓」，它已經營業數十年，是當地人最愛光顧的小吃店之一。
「吳家肉圓」的特色在於其特殊的醬汁，那甜中帶酸的味道，為肉圓增添了更多層次的口感。
最後，要提的是「李海魯肉圓」，這是一家傳承三代的老字號小吃店。
它們的肉圓外皮滑嫩、內餡豐富，並帶有淡淡的蔥香，是許多在地人最愛的選擇。
結語
廟東夜市的肉圓，是當地百年來傳承下來的一道經典小吃。
從簡單的番薯粉和內餡，到複雜的製作過程和各家獨門秘方，每一顆肉圓都蘊含著豐富的故事和情感。
如果您正在尋找真正的臺式滋味，那廟東夜市裡的肉圓絕對是值得一試的美食。
在這篇文章中，我帶領讀者深入探索了廟東夜市肉圓的由來、製作過程以及幾家必吃名店。
希望你也能趁著下次到臺北時，走訪這座美味天堂，親自品嚐這些令人回味無窮的肉圓。
記得提前排隊，因為這些小吃可是吸引了大批遊客和當地人的青睞喔！
