QQ蛋的由來
根據小玉的調查，QQ蛋最早起源於台南，由一對夫妻在夜市中販售，因其外皮Q彈、內餡香甜而迅速走紅。
後來，這道小吃逐漸傳播到全台各地，甚至連海外都有許多饕客慕名而來。
QQ蛋的特色
QQ蛋的外觀與一般蛋糕不同，它擁有一層薄薄的麵皮，內餡則由糖、油、雞蛋和麵粉混合製成。
最特別的是，QQ蛋在製作過程中會加入「地瓜澱粉」，這使得QQ蛋的口感比一般蛋糕更為 Q 彈。
在甜度上，QQ蛋並不會過分甜膩，而是保持了一種平衡的口感。
搭配上濃郁的奶油，再撒上些許糖粉，更能凸顯出QQ蛋的特色。
瑞北夜市QQ蛋的獨門風味
在瑞北夜市中，有許多家販售QQ蛋的小吃攤，其中以「阿娥QQ蛋」和「林記QQ蛋」最為有名。
這兩家店都經營了數十年，是當地人最愛光顧的老店。
小玉在試吃後表示，「阿娥QQ蛋」的麵皮較薄，內餡相對清爽，而「林記QQ蛋」的麵皮則較為厚實，內餡也更為豐富。
在甜度和口感上，兩家店也有所不同，但都同樣美味。
QQ蛋的製作過程
在觀察QQ蛋的製作過程後，小玉發現老闆們相當講究每個步驟。
先將地瓜澱粉與糖混合，再慢慢加入雞蛋和麵粉，並攪拌成光滑的麵糊。
接著，將麵糊倒入模型中，並在表面刷上一層薄薄的油，以防止粘黏。
等待麵糊凝固後，便可以從模型中取出，再切割成小塊。
在這一步驟中，小玉提醒，要注意手部衛生，以免沾染細菌影響口感。
最後，QQ蛋會被裹上薄薄的糖粉，並淋上香甜的奶油，就完成了這道美味的小吃。
結語
在瑞北夜市中，QQ蛋以其獨特的 Q 彈口感和香甜滋味吸引了無數遊客和當地人的心。
如果您下次來到瑞北夜市，不妨停下腳步，嚐一嚐這道經典的小吃，相信它會成為您的旅行回憶之一！也別忘了，可以根據自己的喜好，嘗試不同的QQ蛋攤位，體驗一下各家的獨門風味。
透過小玉的深度探訪，我們更深入地瞭解了QQ蛋這道經典的小吃，不僅是甜點控的最愛，也成為許多人到瑞北夜市必吃的美食之一。
下次當您想尋找美味的QQ蛋時，別忘了將瑞北夜市列入您的口袋名單中！