這座夜市起源於遼寧省的大連市，在當地已有數十年的歷史，其後隨著移民的腳步，將美味的食物文化帶到了台灣。
而在夜市中，有許多道地的遼寧菜餚，吸引了無數人的胃口。
本文將介紹幾家必吃的美食店家，以及其特色料理，帶領大家一探遼寧夜市的美味世界。
炸鬼蝠魠魚捲
在遼寧夜市中，有一道著名的小吃稱為「炸鬼蝠魠魚捲」，這是將新鮮的鬼蝠魠魚裹上薄薄的麵糊，再下鍋油炸至金黃酥脆。
魚肉的鮮甜在嘴裡爆發，搭配上香酥可口的外皮，讓人忍不住一吃再吃。
其中，「老張炸鬼蝠魠魚捲」是頗具盛名的一家店。
清蒸石斑魚
除了炸物之外，清蒸石斑魚也是遼寧菜餚的代表之一。
選用新鮮的石斑魚，簡單地清蒸烹調，便能展現出魚肉的原汁原味。
在遼寧夜市中，有許多販售清蒸石斑魚的店家，其中「阿婆石斑魚」是相當有名氣的一家。
阿婆將石斑魚切成塊狀，放在熱騰騰的蒸籠裡蒸煮，淋上少許醬油和薑絲提味，便是一道色香味俱全的佳餚。
麻辣串燒
在夜市中，也有不少販售麻辣串燒的小吃攤位。
以豬肉、牛肉或雞肉片串成，刷上由花椒、辣椒等香料製成的醬汁，再用炭火烤至熟透。
麻辣串燒的香氣四溢，讓人垂涎三尺。
在「李家麻辣串燒」這一攤位上，可依個人喜好選擇肉類和配料，如豆腐、蔬菜等，均可放入串燒中。
沙茶爐
沙茶爐是一道源自於遼寧的火鍋料理，在夜市中的也相當常見。
將鍋內裝滿高湯，再加入各式配料，如肉片、海鮮、蔬菜等，最後撒上由花生米、芝麻和辣椒製成的沙茶醬，煮沸後即可食用。
其中，「王家沙茶爐」是當地人推薦的火鍋店。
甜點Ending
在享用了眾多美味的遼寧菜餚後，可別忘了來上一碗甜點為這頓飯畫下完美句點。
例如，「冰糖葫蘆」是由竹籤穿過杏仁或蓮子等果實，再浸泡在熔化的冰糖中冷卻而成。
另一道甜品「炸湯圓」，則是在湯圓外皮裹上薄薄的麵糊後油炸，形成外酥內軟的口感，都深受民眾喜愛。
遼寧夜市的美食之多，實在難以一一列舉，但每道菜餚都承載了當地人的情懷和故事。
如果你計劃前往台灣的夜市遊覽，不妨走訪這座充滿異國風味的遼寧夜市，親自體驗一下這些美妙的滋味。