在2021年，夜市中的美食更是不斷進化，為饕客們奉上驚豔的味覺體驗。
本篇將帶您一覽樹林夜市2021年的美食亮點，相信會讓您的口水不自禁地流出！
海鮮料理的盛宴
在樹林夜市中，有許多海鮮攤位提供新鮮美味的海產。
在這些攤位上，您可以找到各式魚類、蝦蟹和貝類等海鮮。
其中，炒鱔魚和清蒸魚片是最受歡迎的料理之一。
炒鱔魚的攤位上，鱔魚被切成薄片，與蔥、薑、醬油和糖一起快炒，使其帶有微甜的滋味。
鱔魚肉質細嫩，入口即化，是夜市中不可錯過的美食之一。
而清蒸魚片攤位上的魚則被清蒸至半熟，再搭配薑絲、蔥段和醬油一起享用。
這道菜的特色在於保留了魚肉的鮮甜，且不油膩，是追求健康飲食的人的最佳選擇。
地方小吃的傳承
樹林夜市中也有許多地方特產的小吃，這些小吃經過數十年的改良和傳承，已成為夜市中的經典美味。
例如：
1. 蚵仔麵線：這是一道源自於淡水河畔的知名小吃，以蚵仔、豬肉和麵線為主要材料，再加入香菇、蔥段和辣椒等配料，最後淋上特製醬汁。
這碗麵線的湯頭鮮美，口感滑順，是造訪樹林夜市必吃的美食之一。
2. 大腸包小腸：這是一道源自於臺北的大腸包小腸小吃，但在樹林夜市中也有不少攤位販售。
將香腸切片後，裹上糯米腸，再淋上醬油和蒜泥，這種獨特的組合口感豐富，讓人忍不住一口接一口。
3. 紅豆餅：這是臺灣常見的小吃之一，但樹林夜市中的紅豆餅卻有其獨特之處。
外皮酥脆，內餡由紅豆沙和奶油組成，甜度恰當，是飯後最好的甜點選擇。
創新料理的挑戰
除了傳統的小吃外，樹林夜市中也有不少攤位推出創新料理，為傳統風味注入了新元素。
例如：
1. 辣椒炒雞：這是將傳統的辣椒炒肉改良而成，以去骨雞肉取代五花肉，再加入各式辣椒和香料快炒。
這道菜的味道香辣過癮，是喜歡吃辣的人的最愛。
2. 日式唐揚魚：在樹林夜市中，有幾家攤位提供日式唐揚魚，這是將魚肉裹上麵包粉油炸至金黃，再搭配特製塔塔醬一起享用。
這道菜的特色在於酥脆的外皮和鮮嫩的魚肉，為夜市中的美食增添了一抹異國風情。
3. 羅宋湯麵：雖然羅宋湯麵起源於俄羅斯，但樹林夜市中的攤位卻將其改良成符合臺灣人口味的版本。
羅宋湯以牛骨和蔬菜熬製而成，再加入手工麵條和各式肉類、蔬菜，最後撒上酸奶油提味。
這碗湯麵的口感豐富，是冬天裡溫暖身體的良選。
結語
樹林夜市是臺灣著名的美食勝地，每年吸引了眾多國內外遊客。
在2021年，夜市中的美食更加多元化和創新，不僅保留了傳統的小吃風味，也融入了新穎的元素。
無論您是當地居民還是遊客，都應該來到樹林夜市品嚐這些令人驚豔的美食，相信會讓您的味蕾得到前所未有的滿足！