在2021年，逢甲夜市更是推出了多家必吃美食，本文將為大家精心挑選十大不可錯過的滋味，並從中挖掘隱藏版的小吃，讓你在遊覽臺中時，也能夠充分體驗當地的美食文化。
甜點與飲品
首先，我們先來看看幾家必吃的甜點和飲品。
第一站是『大麵焇』（音同『煎』），這是一種用番薯粉製成的圓形炸餅，外皮酥脆，內餡則由糖、豬油和在來米漿組成。
在現今的夜市中，您可以找到多家賣大麵焇的攤位，其中以『楊清華大麵焇』最為出名。
其次是『珍珠奶茶』，這或許不是逢甲夜市特有的飲料，但作為臺灣最知名的飲品之一，在此也不能錯過。
『春水堂』和『貢茶』都是當地頗具人氣的珍珠奶茶店家，他們各自擁有獨家的口味配方，值得一試。
主食與麵食
接下來，我們來看看幾家主食和麵食攤位。
『劉里仁滷肉飯』是逢甲夜市內最具人氣的餐館之一，其招牌滷肉飯以香噴噴的白米飯配上肥而不膩的滷肉，讓人口齒留香。
此外，您還可嘗試『阿璋肉圓』的傳統肉圓，這種南部小吃在這裡也有著不俗的表現。
對於喜歡麵食的人來說，『劉家酸白菜麵』絕對是您不可錯過的一站。
這家店鋪以道地的川菜手法製作酸白菜麵，湯頭酸辣開胃，麵條Q彈有嚼勁。
海鮮與燒烤
逢甲夜市內的海鮮料理也十分豐富，其中『漁香魚丸』是必吃名單之一。
這家店鋪的魚丸以新鮮的魚肉製成，口感紮實，在高溫油炸後仍保持著嫩滑多汁的口感。
此外，您還可在現場點選其他海鮮料理，如蚵仔煎、蝦捲和扇貝等。
燒烤也是逢甲夜市的一大特色，其中『好運來烤玉米』是許多人聚會時必吃的菜餚。
烤玉米在炭火上慢慢烤制，塗抹上特製的醬料，使得玉米甜中帶鹹，香氣四溢。
營養系食品
如果你是追求健康和營養的人，那麼『蔬果冰沙』將會是您的最佳選擇。
在這裡，您可以找到各式新鮮水果製成的冰沙，如西瓜、火龍果、芒果等，還有加上綠豆、紅豆、薏仁等配料的冰品。
這些飲品不但解渴消暑，更富含膳食纖維和各種營養素。
甜點與飲品
最後，我們再來看看幾家甜點和飲品店。
『冰鄉』是一間歷史悠久的冰淇淋店，除了經典口味的冰淇淋外，這裡還有多款獨創口味，如抹茶、芋頭和紅豆等，保證讓您愛不釋手。
此外，『春田咖啡』也是一間值得一試的咖啡店。
這裡的咖啡由專業咖啡師現場沖泡，並提供多種咖啡豆選擇。
在享用香醇咖啡的同時，您還可欣賞夜市的熱鬧景象。
結語
逢甲夜市作為臺灣著名旅遊景點之一，其美食文化一直吸引著國內外遊客的造訪。
透過本文介紹的十大必吃美食和隱藏版小吃，相信您在遊覽臺中時，也能夠充分體驗當地的美食文化。
如果您還對其他美食感到好奇，歡迎親自到逢甲夜市走一遭，相信你會發現更多驚喜的！