本篇將帶領各位讀者，一同探索2021年興南夜市的隱藏版美味，從經典的小吃到新穎的料理，準備好你的胃口吧！
傳統風味不失創意
走進興南夜市，可以看到許多家開業已久的小吃攤，其招牌菜餚更是吸引了眾多老饕的光顧。例如，已有數十年歷史的『陳家涼麵』，其特色在於Q彈的麵條與清爽的醬汁，再加上幾片新鮮的小黃瓜，讓人口齒留香。
另一家同樣深受歡迎的攤位是『劉家雞肉飯』，選用新鮮的雞肉切塊，搭配香噴噴的白米飯，加上店家特製的醬汁，使人食指大動。
值得一提的是，這道菜餚的秘訶在於『藥膳燉雞』，以中藥材與雞肉一起燉煮，不僅能去除腥味，更增添了雞肉的香氣。
新穎料理讓人口舌生棘
除了經典的小吃外，興南夜市也出現不少新穎的料理選項。例如，有家攤位販售『辣炒年糕』，將傳統的年糕與豬肉、蝦仁等配料一起爆炒，再撒上香菜和辣椒絲，不僅口感豐富，更帶出年糕的甜味。
還有一家攤位提供『日式炸蝦天婦羅』，外皮酥脆的蝦天婦羅，內餡卻十分鮮嫩多汁，再搭配特製的塔塔醬，讓人忍不住一口接一口。
這道菜餚的亮點在於，店家使用進口日本麵粉和蝦仁混合製成天婦羅皮，使其帶有一股淡雅的日式風情。
甜點與飲料解膩
夜市裡的甜點和飲料同樣是必吃的重頭戲。其中，『冰鄉』是一家深受當地人喜愛的店家，其招牌冰品有多種口味，如紅豆、綠豆、芋頭等，都讓人口舌生棘。
此外，店家的剉冰技術嫩滑順口，在炎熱的夏天裡，絕對是解膩的好選擇。
在飲料方面，『大碗公茶』是一家不能錯過的攤位，其特製的『楊枝甘露』和『仙草蜜』都深受顧客喜愛。
其中，楊枝甘露帶有微酸甜的口感，而仙草蜜則是濃郁而富含膠質，都是夏天消暑的好夥伴。
安全用餐環境
值得一提的是，興南夜市為了提供更舒適的用餐環境，近年來開始整頓攤位排列，使空間更加寬敞。此外，店家也都遵守政府的衛生規範，定期消毒、保持地板清潔，讓顧客能安心享用美食。
最後，要提醒各位讀者，在享用夜市美食時，也要注意個人衛生和安全。
使用公筷、公杯，並遵循當地政府的防疫指南，才能在盡情品嚐在地美味的同時，保障自身與他人的健康。
結語
興南夜市以其豐富的小吃和料理選項，吸引了眾多國內外遊客前來朝聖。從經典的傳統風味到新穎的創意料理，這裡有著各式各樣令人垂涎三尺的美食。
在下次造訪高雄時，不妨撥出半天或一整天的時間，慢慢品嚐這些隱藏在興南夜市中的美味佳餚，相信它們會成為您旅程中最難忘的回憶之一！