本文將由業內人士帶領大家走訪這些隱藏版美味，還有趣聞軼事一併分享，保證讓你對興南夜市的認識更上一層樓！
第一站：蚵仔煎與臭豆腐的世紀之戰
第一站我們來到了一家人潮洶湧的攤位，這就是著名的『劉家酸白菜膽』。
老闆劉大哥用著俏皮的口吻說：『蚵仔煎和臭豆腐是永遠打不散的緣分，就像我和我的妻子一樣，互相依賴著。
』他將鮮嫩的牡蠣和泡沫麵糊混合，再放上酥脆的臭豆腐片，煎到金黃酥脆。
這道菜不僅是夜市的人氣王，更是許多在地人的早餐首選。
第二站：糖葫蘆與爆米花的甜蜜對決
離開劉家酸白菜膽，我們來到了『吳記』糖葫蘆攤位。
這裡有各式水果、餅乾串在一起，經過炭火烤製後，再淋上甜鹹的糖漿。
其中，最受歡迎的就是香蕉和芋頭組合，口感香甜軟糯，讓人一吃就上癮。
不遠處的『李記』爆米花攤位則是另一股甜蜜風暴，熱氣騰騰的爆米花在空中炸出響亮的聲音，配上各式醬料和調味粉，簡直是童年回憶的重現。
第三站：肉圓與雞排的油膩之戰
夜市裡，最能代表台灣的小吃非肉圓和雞排莫屬。
我們在『陳家肉圓』點了一份經典的南部式肉圓，外皮炸得金黃酥脆，內餡則是絞肉、筍丁和香菇混合，淋上甜鹹的醬汁，讓人忍不住一口接一口。
隔壁的『劉家雞排』也是一大票粉絲的心頭好，厚切雞排裹上薄薄的一層麵粉，再放入滾燙的油鍋裡炸至金黃，外酥內嫩，一咬就汁。
在興南夜市裡，每一口都充滿著驚喜和故事。
除了上述提到的美食，還有許多隱藏版的小吃等待著你去發掘。
下次來到高雄，千萬別錯過這座美食天堂！記得帶上你的胃口和好心情，全力體驗興南夜市的魔力！