這座夜市不大，卻匯集了各式在地小吃與餐廳，其中一家牛排店『裕民夜市牛排』更是老饕們的最愛。
在眾多選擇中，這間低調的店鋪常常被人潮圍繞，我決定深入探究這股神秘的吸引力，為大家現身說法。
裕民夜市牛排的位置與環境
裕民夜市牛排位於花蓮市裕民路上，從火車站步行過來約15分鐘，開車則可將車停在附近的路邊停車場。
夜市氣氛濃厚，但牛排店卻別具風格，裝潢走工業風，牆上掛滿客人的簽名與留言，充滿著老闆與客人之間的溫馨互動。
嫩煎牛排的秘訣
我點了招牌的350克安格斯牛排，一切好料都要從新鮮開始。
在等待的過程中，我觀察到廚房內有塊特別處理區，專門用來醃製牛肉。
老闆用鹽、黑胡椒、蒜頭和酒為牛肉調味，使其入味且帶出香氣。
接著，廚師將醃製好的牛排放在平底鍋上，以中火慢煎。
在煎的過程中，他不時翻面並刷上薄薄的一層油，使牛排表皮酥脆，肉質卻依然鮮嫩多汁。
熱氣騰騰的美味呈現
350克的安格斯牛排，在慢火煎烤下約莫5分鐘就完成了。
老闊將牛排放在熱石上稍作休息，讓肉汁回流到肉質中。
我迫不及待地切開牛排，那誘人的油光和嫩度讓人口水直流。
一口咬下，口感外酥內軟，味道濃郁而不膩。
安格斯牛排的特色就是脂肪分布均勻，在每一口都能品嚐到香甜的肉汁。
搭配上特製的沾醬，更是提味又開胃。
其他菜色與服務
除了招牌牛排外，裕民夜市牛排還有其他菜色可供選擇，如雞排、豬排、蔬菜和湯品等。
價格範圍從$80到$250不等，相當實惠。
在用餐期間，老闆會親切地與客人互動，甚至為客人添飯或補菜。
值得一提的是，牛排店還有提供免費飲料，如汽水、茶和咖啡等。
這讓客人在享用美食的同時，也能得到貼心的照顧。
結語
裕民夜市牛排以其高CP值和美味的牛排吸引了眾多老饕。
如果你是花蓮在地人，絕對不能錯過這道地風味；如果你是觀光客，更要把這家隱藏版美食店列入你的清單中。
下次來到花蓆，記得在裕民夜市找找這棟低調的小屋，保證你不會後悔！
