歷史淵源
國泰夜市創立於1972年，已有近50年的歷史。
最初是由幾個在地居民在國泰街頭擺攤賣小吃，後來逐漸發展成如今規模龐大的夜市。
夜市的命名由來，是因當初主要集中在國泰路一帶，因此得名國泰。
交通指南
若想抵達竹南國泰夜市，可透過以下兩種方式：
1. 自行開車：可沿著臺61線快速道往南至竹南交流道下，再接縣道117號往西至竹南鎮中心，最後轉入中山路直行即可到達。
2. 大眾運輸：搭乘火車至竹南站下車，可選擇步行約20分鐘或轉乘計程車前往。
若是開車至竹南站，可將車停放於站前公有停車場，再步行至夜市。
攤位特色
國泰夜市佔地廣大，共有數百個攤位，其中不乏在地小吃、服飾、生活用品和遊戲攤販。
值得一提的是，這裡匯集了多家米其林推薦的美食，如：楊家餅店、大麵焿、小籠包等。
此外，夜市內還設有兒童遊樂區、電動玩具店和宗教文物展售區，適合全家大小一同前來享樂。
美食推薦
在竹南國泰夜市中，有許多必吃的美味小吃。
以下列舉幾項供讀者參考：
1. 楊家餅店：以傳統手工製法製作出外皮酥脆、內餡香甜的月餅，是逛街時絕對不能錯過的點心。
2. 大麵焿：這是竹南特色的麵食，以厚切豬肉片搭配Q彈麵條，加上鮮美湯頭，讓人口齒留香。
3. 小籠包：皮薄餡多的小籠包，內含鮮嫩的豬肉和高湯汁，蒸熟後沾上薑絲醬油，風味絕佳。
4. 蔥油餅：現做蔥油餅香氣四溢，外皮酥脆，內部柔韌，是下午茶時光的最佳選擇。
5. 冰淇淋三明治：這項創意小吃是由冰淇淋夾上兩片麵包製成，可依個人喜好選擇口味，是炎熱夏季的消暑聖品。
安全與環保提醒
在享用美食之餘，也要注意飲食衛生和垃圾分類。
建議避免選購路邊無證攤販，並遵守當地政府對於垃圾處理的規定，將垃圾分類放置於指定位置。
結語
竹南國泰夜市不僅是當地居民日常生活的一部分，也吸引了眾多觀光客前來體驗。
其豐富的美食、小吃和熱鬧的氣氛，絕對會讓您流連忘返。
如果你計劃前往苗栗旅遊，竹南國泰夜市絕對是必去的景點之一。
記得提早規劃行程，並留出足夠的時間來探索這座令人驚嘆的夜市！