美味攻略：小吃篇
首先，讓我們來看看竹山夜市中的人氣小吃。
其中，『魷魚羹』是許多老饕的心頭好。
切成薄片的魷魚，裹上糯米粉和蔬菜餡料，再放入滾燙的油鍋裡炸至金黃酥脆。
一口咬下，外皮香脆，內餡鮮嫩多汁，讓人忍不住一口接一口。
另外，『雞肉串』也是一道不能錯過的招牌菜。
選用本地新鮮的雞肉，搭配上特製的醃料和香料，串在竹籤上烤至熟透。
外皮微焦，肉質鮮嫩多汁，一口咬下，滿嘴都是雞肉的甘甜。
還有『臭豆腐』也是竹山夜市的特色小吃之一。
這道名氣顯赫的小吃，其實是由發酵的豆腐製成的，因此才會有股獨特的臭味。
但當你一口咬下，那濃郁的香氣和外酥內嫩的口感，一定會讓你愛不釋手。
美酒饗宴：飲品篇
在竹山夜市中，除了豐富的小吃外，各式飲料也讓人垂涎三尺。
其中，『青草茶』是夏日裡消暑解渴的聖品，由多種青草藥材和水果熬製而成，清香甘甜，喝起來既開胃又提神。
另外，『木瓜牛奶』也是一道深受當地人喜愛的飲品。
新鮮的木瓜切塊，與冰涼的牛奶混合，再加上一勺黑糖，打造出香甜可口、口感豐富的飲料。
在炎熱的夜晚，一杯冰鎮的木瓜牛奶，絕對能帶給你無窮的暢快感覺。
還有一道『楊枝甘露』，這是一種源自於中國南方的甜點，以芒果、西米露、湯圓和糖水組成。
滑順的西米露咬下口中爆發出香甜的芒果餡料，再配上Q彈的湯圓，每一口都讓人驚喜連連。
專業推薦：私房菜篇
在竹山夜市裡，還有許多隱藏版的私房菜值得一試。
其中，『土雞城』是當地人常吃的一道家常菜。
選用本地放養的土雞，搭配上特製的香料和高湯燉煮，使雞肉充滿濃郁的香氣，口感嫩滑又帶點嚼勁。
另外，『炒山蘇』也是竹山夜市中的隱藏版美食。
選用本地山區的山蘇，加上蝦米、蒜頭和辣椒快炒，使山蘇吸收了滿滿的香味，口感清脆爽口，讓人吃得津津有味。
還有一道『客家小炒』，這是以客家傳統美食為靈感改良而成。
五花肉、豆乾、魷魚和洋蔥快炒，再加入少許的醬油和糖調味，使每一口都充滿著豐富的層次和香氣。
結語
在竹山夜市中，業界人士們熱情地介紹著各道特色小吃、飲品和私房菜，每道菜餚都帶有他們對家鄉的思念和對美食的堅持。
如果你下次來到嘉義縣竹山鎮，不妨撥出時間前往這座週一限定的小吃天堂，相信你會像我們一樣，收穫滿滿，留下深刻的印象。
