在這篇文章中，我將為大家介紹廟東夜市中的必吃美食，從經典的小吃到隱藏版佳餚，一一為大家收錄。
**前言**
迪化街夜市，又稱作廟東夜市，是臺北最古老的夜市之一，已有數十年歷史。
這裡匯集了各式臺灣小吃和商店，不僅是當地人日常採購和用餐的地方，也吸引了大批觀光客前來。
**必吃小吃**
1. **雞肉飯**
雞肉飯是廟東夜市最著名的小吃之一。
這道菜的特色在於它軟嫩的雞肉和香噴噴的白飯，淋上特製的雞汁，使整體口味清爽而不膩重。
其中，最受歡迎的店家是『周家雞肉飯』。
2. **蚵仔煎**
蚵仔煎是一道將蚵仔（牡蠣）和雞蛋混合在一起，再用平底鍋煎至金黃酥脆的料理。
廟東夜市中的『李家蚵仔煎』以厚實的餅皮和鮮美的餡料而聞名，是許多老饕們的最愛。
3. **肉羹**
肉羹是一種用豬肉、筍絲和麵條烹製而成的湯品，在廟東夜市中也有好幾家販售肉羹的小吃攤位。
其中，『吳記肉羹』以鮮美的高湯和Q彈的麵條吸引了眾多顧客。
4. **紅豆餅**
紅豆餅是一種外皮酥脆，內餡由紅豆沙製成的甜點。
在廟東夜市中，有許多販售紅豆餅的小吃攤位，其中『永康街紅豆餅』以香甜的紅豆餡和鬆軟的餅皮而深受喜愛。
5. **豬血糕**
豬血糕是一種由豬血、糯米和花椒等材料製成的小吃。
在廟東夜市中，有『劉家豬血糕』這一家頗具歷史的店家，其以傳統方式製作豬血糕，並配上特製醬料，深受當地人喜愛。
6. **芒果冰**
在炎熱的夏季，來一碗冰涼的芒果冰是多麼消暑爽口！廟東夜市中的『八寶冬瓜茶』以新鮮的芒果和冰塊打製而成，並淋上糖水和煉乳，使人垂涎三尺。
**隱藏版佳餚**
除了上述提到的必吃小吃外，廟東夜市中還有一些較不為人知的隱藏版佳餚。
例如：
* **椰子雞**
椰子雞是將雞肉和香料放入椰子殼中燉煮而成，這道菜的特色在於椰子的清香和軟嫩的雞肉。
在『林記椰子雞』可以品嚐到這道獨特的小吃。
* **藥燉排骨**
藥燉排骨是一道以中藥材和排骨長時間燉煮而成的料理。
其中，『陳家藥燉排骨』的湯頭清澈見底，帶有甘草和八角的香氣，是冬天吃火鍋的最佳選擇之一。
* **蝦仁羹】
蝦仁羹是一道用蝦仁、蛋和麵條烹製而成的湯品。
在『李家蝦仁羹』可以吃到新鮮的蝦仁和滑嫩的蛋皮，配上香醇的高湯，讓人回味無窮。
**結語**
廟東夜市不僅是一個美食天堂，更見證了臺北豐富多彩的歷史文化。
如果您即將前往臺北，一定要撥出時間到迪化街走走，品嚐這些道地的臺灣小吃。
記得提前排隊，因為這裡的人氣名店經常擠滿了人潮。
但請放心，這些美味都值得您等待和享用。
註：文章中提及的店家營業狀況可能因疫情或其它因素而有所變化，建議前往前先查閱各店家的最新資訊。